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近日，國家衛生健康委發布了關于威尼斯鐮刀菌蛋白新食品原料公告，由江西富祥藥業股份有限公司研制的“威尼斯鐮刀菌蛋白”獲批新食品原料。這標志著“威尼斯鐮刀菌蛋白”成為我國批準的首個絲狀真菌源微生物蛋白，表明江西省在微生物蛋白前沿領域躋身全國領先行列，也標志著江西省首批“2030先鋒工程”省科技重大專項“高質量微生物蛋白規模化生物制造”項目取得重要進展、達成里程碑階段目標。

蛋白質是人類最重要的營養素。現有傳統的蛋白質獲取大量依賴于養殖業，難以滿足人口增長和生活水平提升的需求，也導致了環境污染、資源浪費等問題，迫切需要創新發展大規模、低成本、可持續的替代蛋白。絲狀真菌源微生物蛋白作為一種重要的替代蛋白，具有高制造效率和較低二氧化碳排放的優勢，能利用更少的資源產出更多的蛋白質，對于保障國家蛋白供給安全、助力實現“雙碳”目標具有重要的戰略意義。

2024年，江西省科技廳啟動了首批“2030先鋒工程”省科技重大專項“重要功能營養品生物合成”。其中，江西富祥藥業股份有限公司聯合南昌大學、江南大學院士團隊實施的“高質量微生物蛋白規模化生物制造”項目，重點開展高蛋白菌種高通量選育與強化、蛋白發酵制造過程智能控制與優化、蛋白高效純化與性質提升、微生物蛋白食品加工與制造等技術攻關，以實現大規模、低成本微生物蛋白制造與應用。

依托項目實施，江西富祥藥業股份有限公司已建成千噸級微生物蛋白中試生產線并實現穩定運行，正在推進年產2萬噸的規模化生產線建設，預計全面達產后年產值可超20億元。同時，公司研制的微生物蛋白已在美國、新加坡、歐洲等主要國際市場完成監管申報和合規準入，微生物蛋白“江西研發、國際標準、全球推廣”發展格局初步形成。

下一步，江西富祥藥業公司將以“未冉蛋白”為核心品牌，加快向人造肉、蛋白飲品等下游終端食品轉化，布局形成從技術創新到消費應用的完整產業鏈，帶動上下游打造百億級生物制造產業集群。

（受訪者供圖）